Sagrantino di Montefalco DOCG Passito 2016

Intensives Rubinrot mit granatrotem Schimmer. In der Nase intensiv, fruchtig mit Noten von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Himbeerkonfitüre. Fruchtsüße im Eingang, sehr weich und warm, hält lange an, guter Körper, voll mit feinem Tannin, im Finale trocken und sehr verführerisch. Passt zur Crostata und zur italienischen Pasticceria, zu Schokolade (zu Schokoladenlebkuchen vom Konditor). Zu pikantem Hartkäse mit Kräutern (formaggio di fossa) und natürlich als "vino da meditazione".

Rebsorte: Sagrantino

Ausbau: 15 hl pro ha Ertrag, 2 Monate getrocknet, Fermentation bei 20° C. im Stahl, 10 Tage Mazeration, Reifung 12 Monate in 25 hl Eichenfässern , dann 12 Monate in der Flasche

Alkoholgehalt: 14,5% Vol.

Trinktemperatur: 12°-14° C.

Lagerpotential: 5-15 Jahre

enthält Sulfite