Amarone della Valpolicella DOCG 2016 Zovo

Ende September findet die Lese statt. Die Trauben werden nach der Lese über 100 Tage lang getrocknet. Die Fermentation, gefolgt von der Mazeratiion dauert 21 Tage, dann ist der Fruchtzucker noch nicht komplett in Alkohol verwandelt. Er wird dann in französchee Eiche gefüllt und schliesst dort die Gärung ab, danach beginnt die malolaktische Gärung. 28-30 Monate reift der Wein in den Fässern, nach dem Abfüllen nochmal 18-20 Monate in der Flasche. Er zeigt sich leuchtend Granatrot. In der Nase merkt man schon die Eleganz des Weines, man findet Noten von Kirschen, reifen Beeren und im Hintergrund Tabak und Kräuter. Am Gaumen ist er wunderbar seidig, sehr elegant und perfekt ausgewogen. Sehr lang anhaltender Abgang!

Rebsorten: Corvina Veronese 40%, Corvinone 40%, Rondinella 20%

Alkoholgehalt: 16,5% Vol

Trinktemperatur: 16°-18° C

Lagerpotential: 4-15 Jahre

enthält Sulfite