Sagrantino di Montefalco DOCG 2016

Intensiver, rubinroter Wein, der zuerst 6 Monate in kleinen Fässern (piccoli carati), dann 9 Monate in großen Fässern (botte) und anschließend mindestens 12 Monate in der Flasche reift. Ein vollmundiger Wein, breit im Mund mit angenehmen Tannine und einem grandiosen Abgang. Besitzt Lagerpotential, aber überzeugt auch jetzt schon sehr!
Passende Gerichte: Kräftig gewürztes dunkles Fleisch und Haarwild. Zum Beispiel Rostbraten, Feldhase in salmì. Auch zu gereiftem Hartkäse.

Rebsorte: Sagrantino

Ausbau: 45 hl pro ha Ertrag, Mazeration 25-40 Tage bei 25°-28° C. im Stahl, Reifung 6 Monat in leicht getoasteten 500 ltr. Tonneaux, dann 18 Monate in 25 hl Eichenfässern, 12 Monate Flaschenreife, ungefiltert, ungeklärt.

Alkoholgehalt: 14,5% Vol

Trinktemperatur: 17°-19° C

Lagerpotential: 5-15 Jahre

enthält Sulfite